Món ngon mỗi ngày

Cải thảo cuộn tôm cá

Cải hấp chín mềm, nhân dai ngọt quyện trong sốt tương đậm đà ăn với cơm nóng là tuyệt nhất!


Nguyên liệu:

  • Tôm tươi bóc vỏ: 100g
  • Cá thác lác nạo: 100g
  • Cải thảo 1 cây
  • Đậu que Nhật: 6 trái
  • Cà rốt: 1 khúc dài 5 cm
  • Nấm mèo, ớt sừng
  • Hành lá, hành phi
  • Hảnh tỏi băm
  • Hạt nêm, nước tương

Thực hiện:

  • Cải thảo cắt khúc bản to
  • Cà rốt bào mỏng, dài 5cm
  • Bắc một chảo nước trên bếp, chần sơ cải thảo. Vớt cải cho vào tô nước đá
  • Chần sơ cọng hành lá
  • Tôm sú bóc vỏ bỏ đầu, lấy chỉ lưng cắt hạt lựu
  • Trộn tôm sú vào cá thác lác đã nạo.
  • Cho vào hỗn hợp tôm nấm mèo cắt sợi, 1 muỗng canh hành ngò băm, 1 muỗng cà phê ớt sừng băm, 1 muỗng canh hành phi, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu
  • Trộn đều hỗn hợp
  • Trải bắp cải thảo lên thớt, cho 1 lát cà rốt lên trên, tiếp tục cho phần nhân tôm, thêm 1 cọng đậu que đã cắt khúc vừa với bắp cải. Sau đó cuộn tròn rồi cột lại bằng cọng hành lá đã chần mềm.
  • Cho các cuộn cải vào nồi hấp trong vòng 20 phút
  • Chắt phần nước hấp để làm sốt. Pha vào nước hấp 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tương cà và 1 muỗng cà phê tương ớt
  • Đun nóng chảo với ít dầu, cho hành tím vào phi thơm. Cho hỗn hợp sốt vào nấu sôi. Cho thêm ít bột năng hòa tan để tạo độ sánh.
Lưu ý:
  • Chần cọng cải thảo qua nước sôi giúp cải mềm, dễ tạo hình hơn
  • Dùng nước hấp cải để làm sốt nước tương giúp món ăn có vị hài hòa
Đan Quỳnh
Xem thêm
Mì cay
Xíu mại chay
Lẩu bầu cua