Bún mè đen xào nghêu

Món bún dai, hòa quyện với rau củ giòn sựt, thịt nghêu chắc ngọt sẽ là một lựa chọn thú vị cho bạn!


Nguyên liệu:

  • Bún mè đen 150g
  • Nghêu tươi 1kg
  • Bông mướp 200g
  • Bông hẹ 50g
  • Ớt chuông đỏ, hành tây
  • Tỏi băm, sả cây
  • Mè trắng rang, dầu hào
  • Hạt nêm, giấm gạo
  • Nước tương

Thực hiện:

  • Hành tây cắt múi cau
  • Sả cây đập dập cắt khúc
  • Ớt chuông cắt sợi
  • Bông hẹ cắt khúc
  • Đun nóng 2 muỗng canh dầu, cho sả cây vào xào cho thơm, cho nghêu vào xào và đậy nap671 cho nghêu vừa chín tới
  • Trụn bún trong nước sôi trong vòng 2-3 phút để bún giữ độ giòn, dài
  • Ướp nghêu với một ít tiêu, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 2/3 muỗng canh giấm gạo 
  • Trộn bún với 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 2/3 muỗng canh giấm gạo. Trộn bún với gia vị cho đến khi thấm đều
  • Đun nóng chảo dầu, cho tỏi vào phi cho thơm. Cho hành tây, ớt chuông và bông hẹ, bông mướp vào xào. Nêm vào hỗn hợp 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Cho phần nghêu đã ướp gia vị vào đảo đều. Trút hỗn hợp ra dĩa.
  • Tiếp tục cho dầu ăn vào chảo và cho bún vào đảo đều cho thơm rồi trút phần hỗn hợp rau củ, nghêu vào.
  • Pha nước chấm: 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh nước, 1 muỗng cà phê đường và ớt băm.
  • Trình bày ra dĩa, rắc thêm một ít mè trắng.
Đan Quỳnh
Xem thêm
Xíu mại chay
Lẩu bầu cua